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的热油爆响,香气浓郁的扑人的鼻子。
第二锅,漂亮多了。
阿圆笑起来,看看那盏破油灯,摇摇头。
等手头不这般紧张了,就把活计都放在白天做,可不这么黑灯瞎火的祸害东西了。
最后,是炸鱼丸子。
阿圆忽然改了主意。
“老三帮我把油舀上来,咱换水煮。”
“好来儿——”
,老三答应着,立刻就起身动手,目前,他对这个嫂子的敬仰之情也如滔滔江水,奔流不息呢。
阿圆终于拿起最后一枚鸡蛋,对着油灯照了照,还好,没搁坏。
白老二登时身上不自在,他怎么就觉得这个嫂子在看鸡蛋的时候,还顺便看了自己一眼呢?早知道,前日里就不多说那句话了。
阿圆在叮嘱老三:“下次记得,这鱼茸要用刀背砸,比刀刃剁的馅儿好,有弹性。”
做个鱼肉馅儿,还有这些讲究?白老三越发的叹服了,这真的是传说中的那个大门不出二门不迈的齐家大小姐吧?怪不得昨儿连回门都不愿意,那个娘家对她真是苛刻,灶房里的活计是经常做的吧?
阿圆可不知道大家都在心里暗暗的同情她呢,鱼茸里加入蛋清和食盐,搅打上劲儿,再加入少量面粉,继续按同方向搅打,阿圆的手腕子,就酸的厉害了。
她放下海碗,甩了甩手腕,一个高大的身影就罩上来,接过了海碗和竹筷子。
是白老大。
阿圆心情大好,双手对搓,指点着:“千万别换方向,一直搅,感觉鱼肉反弹力大的时候,就可以了。”
尽管蛋清的量实在是少,换了大男子汉动手,那鱼肉馅儿也很快上好了劲儿。
捡了把最嫩的野芫荽,洗净切碎,放入打好的鱼肉里,继续交给白老大搅拌均匀。
做鱼肉丸子需要准备冷水半锅,阿圆左手蘸清水,抓起一把鱼肉,握紧,然后从虎口处让鱼肉流出。
用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里,所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子。
看着大家伙都不约而同的围在了灶台边,目瞪口呆的瞧着自己手上挤出的白嫩嫩小圆丸,阿圆微笑,额头上和鼻子尖上都是晶莹的汗珠。
“谁想要练练的,先报名,明儿就叫谁先试。”
白老大第一个看着自家那双大蒲扇般的手掌,想象一下那小丸子滚动的样子,“嘿嘿”
傻笑着,退到了餐桌旁,继续打磨他的竹签子去了。
到最后,只有白老三跟采莲响应,小阿文“嘻嘻”
的乐着,说了一句:“等我长大了,再学。”
老三去烧火,鱼肉丸娇气,要用小火慢煮。
将煮熟的鱼丸捞出,放入冷水里冰着,等明日一早,一家人齐上阵穿串儿就可以了。
阿圆揉了揉腰,这一通忙活,真累。
“都早睡吧!
明儿谁也睡不得懒觉了。”
白老大指指灶房里摆的满满当当的各种丸子,对大家嘱咐一句,接着就找家什去遮盖那些宝贝们,明儿个还要靠它们挣钱呢,可不能叫老鼠给偷吃了去!
一众小的做鸟兽散,穿着鞋子的阿文,犹自一蹦一跳的,就像这新鞋上安装了弹簧似的。
夫妻二人全部遮盖妥当,阿圆撤了灶上的火,半锅热水足够用了。
那几个小的都不想再洗漱,她可受不了,一身油烟味汗腥味就上床,那得要了命去!
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