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040 蜜汁上方

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    任越吃得薄唇发亮,看得众人两眼放光。

    温柔站在一旁,心中五味杂陈。

    前世的纠葛,如今重生,本是要远离这段情缘,怎得反倒一而再再而三的被扯进去。

    明明嘴上狠得要命,心中却有无比的牵挂。

    看着任越吃得喷香,温柔的心暖暖的,就像这明媚的冬阳,朗朗的照在身上。

    “温姑娘,有酒吗?”任越抬眼,清声问道。

    “酒?哦,你等等。”温柔一时恍惚,竟脱口而出“你”。

    任越笑了,白雪衣,裹暖阳。

    众人原以为这位翩翩佳公子,品着清冽甘甜的“朝露酒”,会赋诗一首。

    可任越只是拈杯微笑,不曾有更多的言辞。

    酒足饭毕,任越拢袖离席,留下一锭银子,翩然而去。

    众人恍惚,仿佛这位公子不是从凡间而至,而是自天上飘落人间。

    余下的半天时光,温柔魂不守舍,前世的过往,总是不经意间浮现。

    “柔儿,回去啦!”温守正一声吆喝,温柔总算是回过神来。

    “爹,今日哥从学堂回来,去集市买些肉菜吧!”温柔提议。

    “嘿嘿,还是快些回去吧,省得你娘唠叨!”温守正挤了挤眼。

    “爹,你又顺了什么……”见路上行人稀少,温柔小声问。

    “去去,你这丫头跟庭儿那臭小子学坏了!看我不打你!”温守正面色上挂不住,抬手假装便要拍打。

    温柔嘻嘻的笑着,灵巧的躲闪。

    父女二人嬉嬉闹闹的,不多时便至家门。

    “瞧你,没个正形!那么大人,还跟闺女胡闹!柔儿自打跟你去了醉仙楼,越来越不像姑娘家了。”周氏老远就瞧见这父女嬉闹的样子,嗔道。

    “爹,妹妹,你们回来了?”温庭出来。

    “臭小子,舍得回来了?是不是又该交束脩了?”温守正旋即黑着脸道。

    “他爹,人家都是重男轻女,你可倒好,庭儿跟不是你亲生似的!说出去也不怕人家笑话!”周氏一边往灶里加柴煮饭,一边笑道。

    温守正凑了过来,小声道:“他娘,我那是在立威呢!庭儿胆子太小,思虑又甚,每每童生考试都不能挥洒自若,我这是在训练他,你可别拆我的台呀!”

    “呸,我看庭儿倒是被你吓得,胆子愈发小喽!”周氏不满。

    “臭小子,快过来,帮忙做饭!”温守正从怀里掏出一个黄纸包。

    “呦!他爹,这是……”周氏一愣。

    温庭和温柔围了上去,只见纸包里一块方方正正火腿肉。

    “上方!”温柔脱口而出!

    “不错,正是上方!”温守正眯着眼睛,很是得意,“嘿嘿,这火腿大抵分为火爪、火踵、上方、中方和滴油五个部分。‘上方’肉纹均匀致密、肉质细嫩最好。”

    “爹,你顺这么好的东西,也不怕李掌柜发现!”温庭凑过脸来。

    “滚边去!待会没你的份!”温守正黑脸吼道。

    温庭瘪瘪嘴,悻悻离开了厨房。

    周氏接过上方,问道:“怎么吃?”

    “还是我来吧!今儿做道大菜!柔儿你不是一直都想学做菜吗?今日爹就从这上方火腿开始教你!”温守正取过菜刀。

    “爹,我来帮你!”温柔拿过上方,仔细的端详。

    这是一块红褐色的方形肉块,紧密、细致,看得出来的确是火腿中最精华的部分。

    “柔儿,洗净上锅蒸一下,然后再切!”温守正交代着,自己低头寻找着搭配火腿的配料。

    待上方出锅后,温守正面前则多了一大堆食材:去了心的莲子、发好的香菇、红山果、冰糖、蜂蜜、湿淀粉、干桂花……

    “柔儿,把上方修一下,修圆一边,再切成长片!”温守正指挥着。

    温柔一手按住上方,一手操刀小心的修整着。刀锋锐利,垂直着肉纹下切。

    不多时大小均匀的长薄片便一个叠一个的码在了盘中。

    与此同时,温守正将浸涨的莲子,放在大碗中,加温水用盘盖上,入笼旺火蒸熟,滗去水加冰糖、蜂蜜,再蒸至酥烂入味。取扣碗,放入香姑,将温柔切好的薄片沿碗边铺好,填入莲子,加入干桂花抹平,盖上盘再蒸。

    出笼后,轻扣于盘中,淋上糖蜜淀粉薄芡汁,缀以红山果,菜成。

    “爹,下面的炒菜我来吧!”温柔自告奋勇。

    “好,这几道小菜便交给你了!记得炒白菜时,爹教你的要领,先热锅,油冒青烟再下菜。蔬菜可用热锅温油,先下姜末,再下菜,急火快炒,待蔬菜响声过、质地变软,再加酱油,放少许汤水、少盐、勾芡并淋香油即可出勺。炒肉菜需先爆香锅料,再入肉菜,施以醋汁拌炒,再入高汤,火候掌握得当,方可鲜嫩可口,最后勾芡,淋少许明油出锅。”温守正又仔仔细细的交代了一遍,这才把锅铲交给了温柔。

    很快,青翠爽口的莴笋丝、颜色鲜艳的炒三鲜、还有汁稠粘厚的鱼香茄子,悉数登场。

    待到小菜做完,温柔又架锅添水,煮了个豆腐羹。这才抹了抹头上的汗水。

    看得温守正惊叹不已。

    一招一式,熟稔流畅,丝毫没有半点差错!

    “齐了,四菜一汤,去喊你娘和臭小子来吃饭!”

    “爹,不叫大伯二伯吗?”温柔刚要动身,又停在门口。

    “不用了,你大伯一家说今日去省城置办年货,老二……算了吧,这几日总不见他影子,定是又去赌了!”温守正想了想,心道正好都不在,要不然我这上方火腿还不够分呢!

    已是进了腊月,天一日比一日冷。

    热腾腾的饭菜,色香味俱全,一上桌便立刻暖了人的脾胃。

    尤其是温守正做的蜜莲上方,形似莲座,肉甜香美,莲子甘酥,绵糯细润,正是冬日进补的佳品!

    温庭举着筷子正欲伸向上方火腿,“啪”的一声却被温守正的筷子在半空中拦截。

    “爹!”温庭一脸讨好。

    “臭小子,不许吃!”温守正哼道:“读书人清高,这是顺来的!”

    “爹,读书人也要吃饭的,吃饱了才好读书呀!”温柔嘻嘻的笑着,伸筷给温庭夹了一片和着蜜汁的上方火腿。

    “你!”没等温守正反应过来,那片肉早已进了温庭的口中,怕温守正来抢,三下两下没怎么嚼,便吞咽了进去。

    “爹,好吃!”温庭连连称赞。

    见温庭这副吃相,温守正到底是绷不住了,“臭小子,吃都没个读书人的样!跟饿鬼投胎似的,你倒是好好嚼嚼,也尝出个味来!”

    “嘿嘿,谢谢爹!”温庭听温守正这么一说,立刻眉开眼笑,大大方方的伸筷夹了一片。

    这回倒是从容淡定,小口品尝,蜜汁浸入肉的纹理,和着莲子的清香、香菇的鲜香,淡淡的桂花流连在口中,肉紧而不柴,嚼劲刚刚好!

    “臭小子,近日书读得如何?”见温庭吃得如此投入,温守正的情绪渐渐稳定了下来。

    “爹、娘,说起读书,我们学堂近日有一个天大的消息,你们准保不知道。”温庭又夹了片上方,慢条斯理的嚼着。

    “哥,别卖关子了,快说!”温柔急了,一把抢过那盘蜜汁上方放在自己面前。

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