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第一百六十八章 叫花鸡的来历(第1页)

“叫花鸡?是《射雕英雄传》里,黄蓉为洪七公做的叫花鸡吗?”

呢喃中,古雪眼前一亮,好奇道。

这个世界虽说有许多东西变得不一样了,但依然有着相似的地方,比如金老爷子的《射雕英雄传》,依然是霸占屏幕的收视热剧,吸引了一大批金粉。

古雪吃过很多种鸡肉菜系,比如小鸡炖蘑菇,比如白露鸡,比如棒棒鸡,比如白斩鸡……但唯独这叫花鸡,她却是没有吃过。

其实,叫花鸡这道菜,在许多地方都有,可根据鸡肉烹制出的菜品太多了,古雪没吃过,并不奇怪,她知道叫花鸡的存在,还是因为电视剧的缘故。

“不错,就是那个叫花鸡!”

陈然的嘴角微微上翘,轻笑着道。

叫花鸡,是一道经常出现在故事小说里的菜肴,想必每一个看过射雕的吃货,都曾向往过这道美食,想象这泥巴里的鸡肉是何等的美味。

射雕里,洪七公是一个不折不扣的美食大家,其舌头,可谓是品尽天下美食,饮尽琼浆玉液,可他最想念的,不是皇宫后厨里的山珍海味,也不是异域他乡的风情特色,而是第一次见面时,黄蓉撕给他的那半只带着鸡屁股的叫花鸡。

或许,直到他死,心中都还有着遗憾,那就是未能能再吃上一口叫花鸡,感受那令人迷醉地味道。

可是,叫花鸡虽现于射雕,但并非就是传于南宋,它其实是江南名吃,原产于中国JS常熟,成型于明末清初之时。

叫花鸡的来历,有着两个典故,其一讲述的是很早以前的事,说是有一个叫花子,沿途讨饭流落到了常熟县的一个村庄,偶得了一只鸡,欲宰杀煮食。

可是,他一个无根浮萍之人,平日以天为被,以地为席,既无炊具,又无调料,就是杀了鸡,也只能干看着。

惆怅之际,这个叫花子的脑海里突然升起一个大胆地念头,竟是想将鸡放入泥土中,效仿农家做饭,直接生火烤。

这个念头一起,他越发觉得可行,便来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥与柴草,将其置于火中煨烤,待泥干鸡熟后,剥去泥壳,鸡毛也随着泥壳脱去,露出了里面鲜嫩的鸡肉,光是闻着,就令他胃口大开,馋得直流口水。

根据这个传说,大约一百多年前,常熟县城的西北虞山胜地有一名为“山景园”

的菜馆,在钻研一番后,炮制出叫花鸡这道菜。

同这个典故相比,另一个听上去就有着几分奇妙了。

传说,当年乾隆皇帝微服私访江南,不小心流落荒野,有一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的叫花鸡送给他吃。

一来,这鸡肉味道确实不错,二来乾隆又困饿交加,自然是觉得这鸡异常好吃,比起宫里的佳肴美味,强了不知半点,吃得他心花怒放,吃得他满嘴油腻。

如此美味,乾隆自是赞不绝口,便问其名,叫花子不好意思说这鸡是叫花鸡,就撒了个谎,吹嘘说是富贵鸡,当场便引得乾隆直呼好名。

乾隆是谁?那是九五之尊!

他都称赞的食物,自然是引得权贵争相品尝,没吃过的人,都不好意思跟人打招呼,免得交谈时遭遇尴尬。

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