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用小小的齿面擂钵,擂刮下一些姜末,加盐,与吊壶里的沸水反复冲兑几手而成。
家境较好的人家,不用瓦壶而用铜壶,铜壶总是擦得铮亮照人,气势非凡。
主妇们把豆子、芝麻一类的香料,放入铁罐子里,塞进柴火中爆炒。
她们都不怕烫,一边在灶下烧着柴,一边不时用指头捉住铁罐子摇几下,免得里面的香料烧焦。
哗啦啦的摇滚之声和叭叭叭的豆子芝麻爆炸声,不一会就开放出热烘烘的香气,引得客人们眉开眼笑。
更隆重一些的茶式,便是茶中再加红枣、鸡蛋了。
本义完全不能理解,城里人有的是钱,为什么偏偏要喝颜茶,也就是没有香料的茶,是茶类中最低级的一种。
颜茶不是临时烧的,一般都用大锅烧好,大罐囤积,一放就是两三天,仅有解渴的作用。
颜茶也常常不用茶叶,用一些茶树杆子烧成,颜色深如酱。
“颜”
茶之名,可能由此而来。
城里人只喝这样的茶而不知道喝擂茶,岂不可笑?岂不可怜?
嬲
我找遍了手头的词典,包括江苏教育出版社一九九三年出版的《现代汉语方言大词典》,也没有找到我要说的字。
我只找到这个“嬲”
来勉强代用。
“嬲”
在词典里的意义是“戏弄、纠缠”
,与我要说的意思比较接近。
发音为nian,与我要说的nia,只是稍有些区别,希望读者能够记住。
嬲在很多时候用做脏词。
也许正因为这一点,正人君子的字典,要进入校园、图书馆和大人物们会客室的精装词典,基于一种高尚的语言伦理,必须忽略它,至少也是轻轻带过,或者含糊笼统一下了事。
但在实际生活中,在马桥人那里,嬲是一个使用频度极高的词。
一个人一天下来,说几十个甚至几百个嬲字司空见惯——他们不是按照常用词典来生活的。
嬲字在马桥有多种用法:
(一)嬲,声发阳平,表示粘连的意思。
比如把信封口粘好,他们就会说:“把信封嬲好。”
对糨糊、胶水的粘黏性质,他们就会说,这些东西“巴嬲的”
或者“嬲巴的”
。
磁铁石,即“嬲铁石”
。
鼻涕虫,即“嬲泥婆”
。
(二)嬲,声发阴平,表示亲近、亲热、纠缠、肌肤粘贴鬓发厮磨的状态。
“放嬲”
,意思是同别人亲近和亲热,是主动型的。
“发嬲”
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