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067 槽头肉老子不吃求推荐票求收藏(第3页)

“槽头肉炸了?这玩意儿油水才多!”

老板不乐意了。

张昌贵不想事情闹大,“春来,要不就算了,这槽头肉也挺好的。”

刘福旺不是怕事儿,“春来,这玩意儿油才多呢。

够肥……”

“要么,换了,要么我们就不吃了。

槽头肉油水是多,上面淋巴结也多!”

刘春来看着老板耍横,冷哼了一声,“别以为我们是外地人,老子在一中复习了好几年,信不信老子让你这店开不下去?”

他知道学校外面开餐馆的都是什么尿性。

张昌贵又想劝,可想着刘春来不爱惹事儿,也就没吭声了。

刘福旺来县城的时间多,都是跑县长或书记哪儿盛饭,领导不在?刘大队长都是饿着肚子回去吃。

哪里在外面自己花钱吃饭过?

自然不知道里面门道。

老板见刘春来比他还横,准备撸袖子动手。

“你在这里开店,应该知道潘麻子。”

刘春来在县城混了这么多年,那些混混,虽然很少跟他们一起耍,也是喝过不少次酒的,还算有交情。

潘麻子一伙人也是返城知青,在这一片混。

骗了不少女学生。

估摸着过阵子的严打,他们就是第一批被收拾的对象。

但是不妨碍刘春来用潘麻子的名号来吓唬人。

果然,老板不吭声了。

默默地端着回锅肉回去,重新炒。

“爸,项圈肉以后少吃,我们高中生物课学过,那一区域淋巴多,细菌跟病毒也多……”

目前食品安全还没有多受重视,尤其是工商管理不够严格的时候,很多不法小贩会用病死猪肉或槽头肉来降低成本。

猪肉一块多钱一斤,槽头肉却只要三毛左右一斤。

这老板端出槽头肉,说明还算地道,而不是病死猪肉。

现在是夏天,猪容易发瘟……

注:槽头肉,也叫项圈肉。

是猪脖子区域的肉。

这一区域,因为部位气管、血管比较多,还有大量淋巴结。

猪身上的细菌、病毒就进入了猪体内后,会被淋巴腺等免疫器官所抑制,这里就会积累大量细菌、病菌。

一直到88年《中华人民共和国国家标准(GBT17236-1988)生猪屠宰操作规程》出台,才会规定生猪屠宰时必须割除“槽头”

,现在依然有很多小餐馆为了降低成本,会使用这种肉。

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