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第46章（第2页）

赵平照例给烘焙后厨的员工开简短的总结会，“备货量按照朱姐的安排，全都提高了，小郑，你说一下今天的销售量和剩余量。”

&esp;&esp;一个带着口罩的女助手拿着记事本站起来，“今天的售货量基本保持了以前的售出和剩余比例，目前看来，加量的计划安排没问题，碱水面包里面，碱水红豆剩余量有上涨，但是碱水抹茶全部售罄，蛋糕产品里，巧克力类型的售罄，水果类型的有剩余，其他的产品基本保持不变。”

&esp;&esp;“嗯，不错，”

赵平点了点头，把捂在脸上的口罩拉下来，狠狠透了口气，“张烨，你说说看，分析一下原因。”

&esp;&esp;“我？”

张烨不料赵平的话头会落在自己身上，但很快也反应过来，赵平估计是要点自己，不管是出于立威还是别的原因，总之是要再探一探自己的虚实。

&esp;&esp;“碱水面包的口味比较挑人，爱吃碱水的一般来说口味比较西式，这部分我认为销量的变化有偶然性，可以再观望调整不同口味的产量，至于蛋糕，现在天气转冷，人都会比较偏向于高热量口味又甜一些的巧克力或者榴莲千层，水果蛋糕整体比较凉，到冬季销量下降还是能预见的，”

张烨凭借长期站前台的经验分析，“不过量的把控，还是看平哥。”

&esp;&esp;赵平点头赞许，“分析得不错，所以我们今天加了巧克力的量，明天计数就由张烨做吧，小郑本来就有点忙不过来，我看你是个清楚的，先试着做一天。”

&esp;&esp;张烨有点受宠若惊，连其他四个助手面上也明显有惊讶的表情，不过都按下了，没什么异议。

&esp;&esp;下班之后，张烨找到赵平点的助手小郑询问计数的规矩。

&esp;&esp;“不用叫我郑姐，我叫郑红荔，你就叫我名字就行，郑姐听着像外面五十几摆摊卖汤圆的。”

郑红荔三十几奔四的年纪，很和蔼。

&esp;&esp;张烨听完就乐了，莉莉家烘焙店出了门隔壁就是一家卖小汤圆的店，店名叫“郑姐小吃”

。

&esp;&esp;“荔姐，”

张烨笑着地换了个称呼，“计数上的工作，我按照今晚预备的量先记了一个，明天我在前台，这个工作倒也很方便，不过不知道平哥那边有没有什么特别的要求。”

&esp;&esp;“你挺灵清的，大小伙子，心倒是细，”

郑红荔先肯定了张烨刚才的分析，末了才提点他，“蛋糕和面包要分开计数，同类型的产品放在一起对比，还有，打包好的保质期比较长的吐司和纸杯蛋糕要和手作短保质期的分开，其他也没什么了，你明天上午记完可以先拿给我看看。”

&esp;&esp;“好，多谢荔姐了。”

张烨松了口气，心里有数了就不慌，他向郑红荔道谢，打算换衣服下班。

&esp;&esp;“哎，”

郑红荔叫住了张烨，“你……和赵平以前就是朋友？”

&esp;&esp;“不是啊？”

张烨疑惑道。