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第32章（第1页）

第32章

八宝菜和榨菜疙瘩都很好弄，麻烦的是辣白菜。

辣白菜不只能有辣味，还要有爽口的清甜味。

但是这个清甜味不是糖腌出来的，而是出自于水果。

宋家有果树，每年除了卖出去的鲜水果之外，还有一部分晒制成果干留着平日里售卖或者自家嚼着玩，另一部分则放在地窖里储藏，保证家里就算冬天也能吃上几口鲜果子。

而且北方人在冬季很喜欢储藏柿子与梨，这两种水果不怕冻，哪怕冻成了硬疙瘩，解冻之后也照样果汁甜美，特别能滋润冬日带来的干燥。

每年的李子与柿子的销售都十分不错，家家户户都愿意买上一些放在窗台上冻着，什么时候想吃了就拿几个泡在水盆里化冻，只要要开外皮用力一吸，那果肉化就的甜美汁液直接能被吸进口中，别提多美了。

而梨，也是腌制辣白菜的重要配料。

“我看你越折腾越没边儿了！”

方氏看着一盆擦碎的梨子，心疼的不得了。

要知道在北方的冬季，新鲜蔬菜难得，新鲜水果更是能卖上一个高价，可是这能卖钱的果子被闺女这么糟蹋了，她能不着急？

“你闺女赚的那些钱还不够买几个梨的？去去，你去看儿子，我帮二妮儿整这个。”

宋李氏对宋丁香层出不穷的想法吸引了，抛弃了暖和的炕下地来帮着宋丁香折腾这些东西。

“娘，她都是被你们惯坏的，这梨怎么能做腌菜啊！”

方氏见宋李氏也没谱，心中更是焦急不堪。

宋李氏道：“那梨都能熬梨膏，咋就不能做腌菜了？备不住用盐腌一下还挺好吃的呢，哎呀你要不帮忙就别在这里碍手碍脚的，去去去，你儿子又哭呢，别总放金巧儿那里让人家给你照看，回头你儿子不跟你喊娘别来找我哭。”

“这有啥好哭的……”

方氏就算不愿意，也仍旧坐在小板凳上帮着剁那些辣椒，“行了行了，这个我来，别辣着娘的眼睛。

我可告诉你宋丁香，要是做出来不能吃，你今年一冬就吃这个吧，别想吃鱼吃肉，惯的你。”

宋丁香笑嘻嘻道：“那要是好吃，娘吃不吃？”

“为啥不吃？自家的东西还不准我吃了？”

方氏双标的特别理直气壮。

宋李氏喷笑道：“哪有你这样做娘的……行了少废话，唾沫星子都喷辣椒上了。”

宋丁香调制了一大木盆的调味料，这木盆原本是做了洗衣服用的，结果衣服没沾上便宜，反而被宋丁香截了糊。

这边调制调味料，招娣，乔氏和宋紫堇在外面架了柴火锅烫白菜。

除了宋丁香要做的辣白菜之外，家家户户也都趁着这个时候积酸菜。

积好的酸菜是要吃一冬的，是他们如今最重要的一种越冬蔬菜了。

宋家自己种了不少大白菜，大白菜这东西家家户户都种，也不新鲜。

有的人家少就在后院开了地种上几分也足够吃了，家里人多的也舍不得用好地来种白菜，基本上就种在田埂上或者开一块荒地种。

平日里也不用特别上心的管理，但是在白菜包心的时候一定要用草绳子把白菜捆起来，否则白菜就长散了，白菜心容易老，不甜脆。

宋家这几家每年都会种不少的蔬菜，尤其是能晒干的菜，白菜更是重中之重。

今年宋丁香家里更是种了一亩地的白菜，收了山那样多。

原本是想要拉去城里卖，如今倒是可以暂时不用卖了，先看看宋丁香的这个辣白菜做出来是个什么情况。

若是好吃能卖钱，那他们就辛苦一些做了辣白菜和酸菜，一起带去镇上卖，还能卖个好价钱。