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李奇翻着白眼道。
他说得到也不无道理。
吴福荣点点头,又道但你也得事先让我啊!”
李奇没好气道大叔,我要是事先就告诉你的话,那我那番话还有机会说出口吗不跳字。
......
吴福荣听罢,变得哑口无言。
这时,吴小六忽然把头凑了,一脸笑嘻嘻的问道李哥,叔,你们在说啥?”
这小子时候的?
李奇还未等吴福荣开口,便瞪了吴小六一眼,道去去,小孩懂个,你小子现在得抓紧给我练好厨艺,不然的话,哼,后果你是的。”
“别!”
吴小六猛的摇摇头,又是一脸委屈道我也想练,可是你也没有教我们厨艺啊!”
嘿!
这小子还敢顶嘴了!
不过---我好像的确没有教过他们。
李奇自知理亏,但嘴上还是不肯服输,道我不是教你如何打扫卫生了吗?还有,我不总是让你们去切黄瓜吗?这些可都是基本功,要是你们连这个都做不好,以后的你也甭学了。”
“哦!”
吴小六低头应道。
“这小子平时就喜欢自作聪明,你以后可得看紧点。”
吴福荣瞪了吴小六一眼,然后朝着李奇说道。
李奇点头道大叔说的是,看来我以前管教的还是不够严啊!”
这两人一唱一和,听得一旁的吴小六,早已满头大汗,心里暗道,要是他们两个联手,那可如何是好啊!
得赶紧和大小柱商量对策去。
其实就算吴小六不说,李奇也打算趁着这段,好好督促他们练习厨艺,因为留给他们的的确不多了。
不过,学厨并不是一朝一夕的事情,就跟学功夫一样,得靠长的练习,方能有所进步,但是李奇想趁着这段,先教他们一些基本功,比如刀工,洗菜买菜,以及对食物的认识,
不要等到到时醉仙居正式开张后,这些还都要他亲自做的话,那他岂不忙死了。
至于调味和做菜,李奇打算还是等以后他做菜的时候,再教他们。
次日一早,李奇先是让柱子俩在门口炸豆腐,则是在厨房教吴小六厨艺,首先当然是磨刀。
别小瞧这磨刀,当年李奇可是跟着他父亲磨了整整三年的刀,要是一个厨师连刀都不会磨,那还能叫厨师么?
只要你磨了几年刀,自然也就能够分辨出,样的刀才是一把好刀。
那吴小六一开始听李奇要教他厨艺的时候,心里可是万般激动,可是后来听到李奇叫他磨刀,满腔热情顿时化为乌有。
不过李奇也没有跟他解释,这种事,别人说是没用的,得靠去体会。
等到柱子忙完以后,李奇也叫着他们俩跟着吴小六一起磨刀,并把磨刀的技巧和一些的经验尽数传授给他们。
接下来李奇又把一些刀工技法,比如切、劈、剁,以及一些如何处理的食物的形态的技巧,如丝,段,丁,块......。
光这些,也够他们学几个月的。
每当他们在练习的时候,李奇都在一旁不断叮嘱他们不要偷懒,一定得刻苦练习。
因为这刀工技巧足以直接影响一道菜肴的色、香、味、形四种关键要素。
就好一栋大楼的根基,若是根基都没有打好,即便上面建的多么华丽雄伟,那也只是一栋危楼罢了。
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