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第42章 大气的何大清（第2页）

教导也不是毫无保留，很多师傅都会藏几手，免得应对了那句老话。

像傻柱到现在做小灶的时候都会提前先把人赶走，只留下马华跟陈康两徒弟，其余人都不允许观看。

眼见何大清要准备下一道菜的制作，众人急忙目不转睛的看起来。

只见何大清手指飞快，行云流水间将一个个白乎乎的虾饺捏了出来。

将其放在了一边之后。

何大清拿起牛奶倒入锅中煮热，但没有煮开。

趁热倒在碗里，不久牛奶表层在众人的目光中结出奶皮。

拿起筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

随后拿起鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。

蛋液倒入牛奶中搅匀。

双皮奶的制作手法有好几种，但大多数的制作方法前面几道工序都是一样。

原本最正宗的双皮奶用的是水牛奶。

但轧钢厂没有水牛奶，只能用纯牛奶来代替。

即便如此，以何大清现如今的厨艺，用纯牛奶制作的双皮奶完全不会逊色用水牛奶制作的双皮奶。

等双皮奶制作完成后，何大清让刘岚将眼前这些双皮奶放进冰库内进行冷藏。

看着一碗碗白乎乎的双皮奶散发出来的奶香味，刘岚不由得咽了咽口水。

何大清见状笑道：“我刚刚做了不少，等下留下一碗大家尝尝，这是广府的特色甜点。”

“谢谢何主任！”

食堂内的众人纷纷感谢，虽然一碗双皮奶大家平均也分不到多少，可这也足以让他们感激了。

不仅让他们现场观看，还有的吃，比起傻柱之前那吝啬鬼，何大清简直就是圣人。

杨师傅好奇问道：“何主任，能冒昧的问一下你会几种菜系吗？”

何大清回答道：“我会的比较杂，八大菜系我都会一些，在保定的时候，还跟一位外国的厨师请教过西餐。”

杨师傅震惊道：“何主任你这可了不得啊。”

何大清之前所做的鲁菜他品尝不逊色大酒楼的鲁菜大师，而现在的粤菜手法看起来也不同凡响。

要是其余的几种菜系的水准跟鲁菜和粤菜相差不多，那何大清可以说是全能大厨了。

怪不得李怀德请他回来，还给这么好的待遇，真是太值了。

很快，随着客人的到来，一道道摆盘精美的菜肴在刘岚手中传递到了包厢的餐桌上。

包厢内。

李怀德带着客人进门那一瞬间，一股迷人的香气席卷而来。

几名广府来的客人看到这一道道精美的粤菜，眼神纷纷露出惊喜。

领头的客人对着李怀德笑道：“李厂长，你这真的是太热情了。”

领头的客人也不是第一次来轧钢厂洽谈业务了。

平日里，李怀德招待他们都是做的清真菜。

因为他们几人都不怎么会吃辣，所以口味上偏向于以清淡鲜美为主的清真菜。

但清真菜的食材一般都受制于牛羊之类的肉类，总觉得还是差了些什么。

而今天的这一桌酒席属实是正中他们的下怀。

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