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第21章 来信了（第3页）

他愤恨地指着苏桃桃，“是不是因为她？你是不是要收她做徒弟？师父她是来捣乱的！”

许大厨还没有说话，苏桃桃说“不好意思，我确实没打算学厨，也不打算来这里工作。”

许大厨扫了眼其他人“还愣着做什么？轰出去！”

二厨和砧板这才反应过来把小徒弟轰出去。

苏桃桃“……”

许大厨不再说话，默默倒掉小徒弟，不，前小徒弟炒好的糖色，改用苏桃桃的糖色，开始做今天的红烧肉。

苏桃桃往冒咕嘟的卤水里加入适量的糖色，开始处理猪脚猪耳朵猪尾巴，这些东西从陈四海那里拿过来的时候已经处理得很干净，但是为了增加风味，苏桃桃还是找来一把稻草，把它们全部都放进稻草堆里烤，等到表皮泛黄才翻出来。

其他人虽然好奇苏桃桃的身份，但也没有当着许大厨的面问，行外看热闹，行内看门道，现在他们都已经默认苏桃桃是个“高手”

，起码是一个厨艺比许大厨还高超的高手。

许大厨也只是默默地看着，什么也没有问。

稻草烤焦的猪皮自带一股非常特别的清香，苏桃桃洗干净也不切，一整个放进卤水里，她的工作也就完成了，接下来就交给时间。

苏桃桃进去休息间看了下小汤圆，小朋友睡得很安稳，苏桃桃蹑手蹑脚出来。

许大厨忽然递过来一勺汤，苏桃桃不明所以然，抬头看他。

许大厨的脸色不大自然，硬邦邦道“没了小徒弟，没人帮我试味道。”

苏桃桃懂了，沾了点汤汁尝了尝，实话实说“多加一点黄酒，再多一点点盐巴应该会更好。”

许大厨自己不尝，照着苏桃桃说的，多加了半勺黄酒和一点盐巴。

许大厨又开始制作其他菜，每做一道菜，他都让苏桃桃尝下味道，再根据苏桃桃给出的意见做出调整。

等许大厨的菜品制作完成，苏桃桃的卤味也差不多卤好了。

她打开锅盖，让卤水再收浓稠一点，那样会更入味。

等汁水收得差不多，苏桃桃收掉火，让卤味自然降温，这个过程能让食材更好地吸收卤料的味道。

但是时间有限，苏桃桃先每样挑一点出来剪成小块递给许大厨“这道的名字叫卤水拼盘，您尝尝，看能不能入得了你的法眼？”

浓油赤酱，气味诱人，稻草烤过的猪皮和卤水里的大料相得益彰，增添了几分野味，这个菜不管是颜色还是味道还是软硬程度都恰到好处，猪蹄和猪尾巴用力一抿正好脱骨，又不会过分软烂，猪耳朵略带嚼劲，同一个锅里出来，却又有不同的风味，哪怕是许大厨这样味觉丧失了百分之**十的人都吃得出这道卤水拼盘的美味。

“你们也尝尝吧，其实再放卤味里多放几个小时味道会更好，冬天放一晚更好。”

厨房里其他几个人早已经按捺不住，尝过后同样赞不绝口，朝苏桃桃竖起大拇指。

外面早到一点的客人都忍不住往厨房里探“你们今天换了大厨吗？是不是要上新菜？好香啊！”

“对对对，我刚才从门口就闻着味儿，是什么新菜？怎么那么香？”

“我本来打算去解放路那边吃，但忍不住想尝尝新菜，服务员同志，今天的餐牌呢？到底有什么吃的呀？”

……

服务员板着脸“有什么就吃什么，哪来那么多话？”

她也想知道是什么新菜啊，这个味道她都闻了一上午，馋死个人。

可是许大厨不开口，她们也不好意思进后厨尝菜。

帮厨出来挂餐牌，卤水拼盘（限量）赫然在列，问清楚是新菜，不消一会便销售一空。

所有菜一道道出去，食客对今天的每一道菜都赞不绝口，尤其是卤味拼盘，好吃到舌头都想吞掉，连服务员想留一份带回家吃都没有，相信不出一会的功夫，整个青莲县城都知道第一国营饭店换了个很厉害的大厨。

“说说你的目的吧。”

对眼前这个年轻的女同志，许大厨心服口服。

奇怪的是，她既不想留在国营饭店工作，连自己祖传的手艺都没有藏着掖着。