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那大官人一听这名字,就感到十分诧异,道:“为何这菜要叫麻婆豆腐?”
“我听李厨师曾说过,这道菜乃是他们家乡一个叫麻婆的人所创,所以李厨师便给它取名为麻婆豆腐,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”
“原来如此。”
那大官人点点头,夹了一块豆腐放入嘴中,细细品尝一番后,赞道:“八字言,一字未差,用麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活来形容这道菜,那真是再适合不过了。”
第三道菜,乃是锅包肉。
一块块金黄金黄的猪肉,光泽圆润,伴着一些葱蒜,仅仅是看着便已是食欲大增。
那大官人迫不及待的夹起一块肉,放在嘴里一咬,登时发出喀嚓喀嚓的声音,一阵浓浓的肉香伴随着热气在口中环绕,眉头一抬,等不及下咽,便迫不及待的说道:“这---这肉外面包着的是什么?为何会如此香酥可口,这到底是怎地做的?”
“哦,这道菜的关键在于勾芡。”
“勾芡?”
女酒保稍稍点头,然后将勾芡的大概含义跟那大官人说了一遍。
那大官人听罢,感叹道:“想不到这猪肉经这么一弄,竟然会变得如此美味,了不起,了不起啊。”
后世的猪肉那么受人喜爱,而这年头的猪肉却不怎么受人待见。
为什么?还不就是没人会做,至少做出来的味道不是很好。
第四道菜,是**猪肝。
那大官人似乎很少吃猪肝,一听这道菜是有猪肝做的,不免感到一丝好奇,夹起一下片猪肝放入嘴中,咀嚼一番后,忽然朝着身边的随从道:“你也尝尝。”
“是。”
那随从弯着腰,夹起一片猪肝尝了尝。
又听得那大官人问道:“比起咱们府中的大厨怎么样?”
那随从道:“味道上或许还差些,不过若是给他最上等的材料,恐怕也是不遑多让。”
“不遑多让?”
那大官人冷笑一声,道:“应该是更胜一筹才是。”
“是。”
随从忙低头道。
那大官人朝他挥了挥手,示意让他退下,感慨道:“想不到如此一家小小的酒楼,竟然会藏有厨艺如此精湛的厨子,我真是孤陋寡闻了。”
此话一出,那随从的脸上登时惶恐不已。
随着像宫保鸡丁、糯米鸡球等一道道非常具有特色的菜均已摆上桌面。
那大官人大呼过瘾,对每道菜都是赞不绝口,但是他每道菜却只尝了一小口,几乎都是原封不动,但即便如此,恐怕也已吃不下饭了。
等到菜上完后,那官人也均已尝到,眉头一皱,脸露好奇之色,指着桌上的那十余道菜,朝着女酒保问道:“这些都是贵店的大厨一个人做的?”
“正是。
这些菜都是李师傅做的。”
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