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第516章 我靠美食治愈全世界8（第1页）

关毅负责炒客人点的菜，包幻梅负责收钱称斤。

陆粥则是一边切一边开始为大家讲解：“这个是选择新鲜的猪头，去除猪毛和杂质。

清洗干净后，将猪头放入淡盐水中浸泡1到2小时，去除血水和腥味……”

前期听着就可以做，但后面就开始慢慢的上强度了。

将猪头放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

最重要的一步就是调制卤水，基本上市面上卖的卤味，都是有着各种秘方，根本就不外传，哪怕是把教程发到了网上，每个人做出来的味道都不一样。

但最基本的香料就是八角，桂皮香叶，花椒等等，加入清水、盐、糖色、生抽……大火煮沸后转小火慢卤1.5到2小时。

大家忍不住夸赞：

“小姑娘，你的刀功可以啊。”

陆粥笑了笑没说话，看起来有些社恐和内向，倒是旁边的包幻梅解释了一下。

“以前店里面忙，她做完作业后就喜欢来厨房帮忙，刀工就是那时候练出来的，就连她爷爷也夸她有天赋。”

老熟客们都知道，关毅的厨艺不是跟什么大师学的，而是跟他的父亲学的，听说关家祖上好像是在古代皇宫里当御厨的。

至于是不是吹牛，他们就不知道了。

陆粥顺手将调料调好，猪头肉搭配上蒜泥醋汁或辣椒油等调料食用，味道会更好。

有没忍住的，直接上嘴。

一口咬下去的那种满足感，软烂入味，糯叽叽的，简直就是他们吃到过最美味的卤味。

就这样，居然还不是完美状态。

拿到猪头肉的人都埋头苦吃，旁边还在等着的人急得要死。

“哥们，你倒是说句话。”

有些人还有些犹豫，现在太阳正热，只怕吃上一口肉太腻了。

可这股味道实在太香了，看着那些人吃不停的咽口水。

有人忍不住，拿着筷子就想往其他人的盘子夹一片，被眼尖的主人看到了，立马将盘子抱进了怀里，满脸警惕的看着他。

“我一会儿还你，先分我吃一口尝尝味道。”

饥饿的胃被满足了一点以后，最开始点卤肉的人也有心情和其他人聊天。

“好吃，是我吃到过最香的卤肉。”

“以前去大城市漂泊奋斗的时候，连过年都回不了家，看着春节家家户户坐在一起吃团圆饭，自己一个人孤零零，又没赚到什么钱，只能在街上漫无目的的走着。”

“那时候碰到一家小很小的店，里面还剩一点猪头肉，站着看了一会儿才下定决心买，那个春节，就是靠着那点肉，吃着泡面，后面我就下定决心一定要好好赚钱，想吃多少猪头肉就吃多少。”

说话的人显然是个有故事的，面容上还带着些许惋惜。

这么多年钱赚到了，也陆续买过许多卤肉，都找不到当初那份猪头肉吃到嘴里时热泪盈眶的味道。

有人说故事就有人听。

小小的饭馆里，充满了烟火气，人与人之间的距离好像近了不少。

卤肉很快就卖完了。

陆粥对着热情的大家笑了笑，就跑上楼去躲了起来。

这是她回来的头一天晚上一时心软，当场开始揉面剁馅包包子得出的经验。

吃喝嫖赌，吃排在第一是有原因的。

但凡她跑得慢一点，只怕都有人去菜市场买肉过来，当场让她开始做卤肉了。