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第31章 夏日的浆水面（第2页）

老板听她说得有道理，想了想便点头应允：“行，那就先试几天，看看顾客的反应再说。”

下班后，玉琳为表诚意，便端着一盘切好的西瓜，前往邻居家“取经”

。

见到邻居家的女主人姜姨，她满脸堆笑地说道：“姜姨，前几天在您家吃的浆水面，真是太好吃了，我和我爸都特别喜欢吃。

您就行行好，教教我怎么做呗，以后我俩想吃了，自己也可以动手做。”

姜姨本就是个热心肠，见玉琳如此求她，哪有不答应的道理。

她一边应承着，一边手把手地教起了玉琳如何做浆水。

“想要做好浆水，得先要把芹菜洗干净切成段，将面搅拌成糊糊，把水烧开后将芹菜段放进去绰煮，晾凉后倒入坛子里，往里面加两小勺白糖，再把荠菜，苦蕖，蒲公英焯水后加入适量的面粉和醋，接下来便只需静静等待发酵就可以了。

吃的时候，把葱花、干辣椒和花椒粒用热油一炝，然后把浆水倒进锅里烧开就行。”

“都说远亲不如近邻，姜姨，真是太谢谢您了，等我做好了，一定先请您尝尝我的手艺。”

玉琳真诚地说道。

没过几天，“如意面馆”

便新增了浆水面，并免费提供浆水，原本萧条的生意也渐渐有了起色。

由于面馆开得时间比较长，经过几年的烟熏火燎，后厨的墙壁与灶台被油烟污染得黑黢黢的，尤其是灶台，油垢结了厚厚的一层，用铲子一铲，一串串油污就会起卷，锅台上的调料盒子也是一样得油腻，让人总感觉心里不舒坦。

再加上灶房的烟囱排烟也不利，炒菜时，烟雾与呛人的气味总会弥漫到饭厅，尤其是炒辣椒时，那辛辣刺鼻的气味通常让人咳嗽不停，顾客吃饭时也不被呛得咳嗽，十分狼狈。

虽说来这儿吃饭的大多是到市场卖菜的农民，对环境不太讲究，只要量大管饱就行。

可玉琳是个爱干净的姑娘，在她看来，做餐饮不能只考虑填饱肚子，卫生环境好了，顾客吃饭时的心情也会不一样。

她想给老板提议重新装修，可这毕竟是个大工程，而且停业装修会影响所有人的收入。

再者，老板一向谨慎，就算说了老板也未必会同意。

可每日看着那被油烟熏得又黑又腻的墙面与灶台，玉琳的心情总是好不起来，仿佛有一团无形的烟雾，沉甸甸地压在心头，令人无奈与惆怅。

有一天，趁着店里没什么人，玉琳犹豫再三，还是鼓起勇气走向老板，她带着几分小心与试探，说道：

“老板，我来咱们店里也有些时日了，心里一直有个想法，想跟您说一说。

您看咱这后厨，年头久了，墙面和灶台都被油烟熏得又黑又油腻，这环境可能会让一些顾客看见了心里不太舒服，我就寻思着，要是能给后厨搞得干干净净的，会不会让来店里的顾客感觉更好一些呢？”

说完，她眼神里流露出一丝紧张与不安，手指不自觉地揪着衣角，低着头，内心忐忑得期待着老板的回应。