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第45章 改变方向（第2页）

我决定开始尝试腌制其他的腌制品，毕竟喜欢吃大菜腌制的人群数量有限，而且我已经抢走了很多原本在那售卖腌制菜摊位的顾客！

为了进一步拓展我的生意领域，我把目光投向了萝卜的腌制。

因为萝卜基本上在每个季节都能获取，而大菜只是我的一个笼统称呼，不同的季节有着不同的品种，由于地域差异，叫法也不尽相同。

但萝卜不一样，它主要就是白萝卜、胡萝卜、青萝卜等，各个地方的差别不大。

我精心挑选了一批新鲜水灵的白萝卜，它们每一个都圆润饱满，表皮光滑细腻，把萝卜带回家后，我先是小心翼翼地将萝卜缨子和根部切除掉，然后把萝卜轻轻地放进装满清水的大盆里，仔仔细细地清洗。

洗净后的萝卜被稳稳地放置在案板上，我拿起锋利的菜刀，将它们切成均匀一致的长条，每一刀落下，都能清晰地听到清脆悦耳的声响，萝卜特有的清香也随之扑鼻而来。

切好的萝卜条被放入另一个大盆中，接着撒上适量的盐，开始认真地搅拌。

在搅拌的过程中，我能够切实地感觉到萝卜在盐的作用下渐渐地变软。

搅拌均匀后，我让萝卜安静地静置一段时间，耐心等待它们渗出多余的水分。

在这个等待的过程中，我着手准备腌制萝卜所需的调料，把大蒜切成细碎的蒜末，将生姜切成纤细的姜丝，再准备好一些色泽红亮的干辣椒段、香气浓郁的花椒粒和适量的白糖。

等到萝卜渗出了足够的水分，我把水倒掉，然后把精心准备好的调料依次放入萝卜中。

紧接着，倒入适量的白醋和生抽，再次用心地搅拌均匀。

搅拌好的萝卜条被我倍加小心地装进干净的密封罐中。

装罐的时候，我尽可能地把萝卜条压实，不让里面留存任何空隙。

最后，盖上盖子，把密封罐放置在阴凉通风的适宜地方。

在等待萝卜腌制成功的这段日子里，我的内心充满了期待，我深知，这又是一次全新的尝试，衷心地希望这次尝试能够为我的生意带来崭新的机遇和重大的突破。

事实上，我的抉择方向是正确无误的，然而，这个前行的过程依旧充满了难以言喻的艰辛，第一次腌制出来的萝卜，在味道和口感方面，总让人觉得似乎欠缺了些什么，就是没有那种令人陶醉的香甜可口之感。

于是，我毫不气馁地继续尝试第二次、第三次……就这样，一次又一次，接连不断。

终于，在历经了十多次的反复尝试之后，我成功地探寻到了问题的根源所在，并及时加以改正果不其然！

这散发出来的味道，正是我一直心心念念想要的那种美妙味道！

我不知道自己为何会如此想，我只知道我想要的就是那种感觉，也许这就是所谓的天赋吧！

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