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第一章单选判断（第2页）

34.（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A.县级以上卫生行政部门；—174—B.县级以上地方人民政府；C.各级人民政府；D.县级以上食品*****。

35.（）实行食品安全监督管理责任制。

A.县级以上地方人民政府；B.各级人民政府；C.县级以上卫生行政部门；D.县级以上市场监管部门。

36.申请人应当根据所在地级市场监督管理部门规定的食品生产许可受理权限，向所在地级以上市场监督管理部门提出食品生产许可申请。

（）A.县、市B.市、县C.省、市D.省、县37.审查部门应当对申请人提交的申请材料的种类、数量、内容、填写方式以及复印材料与等方面进行审查。

（）A.复印件材料的符合性；B.原件的符合性；C.复印件材料的规范性；D.原件的规范性。

38.审查部门应当自收到申请材料之日起个工作日内组成核查组，负责对申请人进行现场核查，并将现场核查决定书面通知申请人及负责对申请人实施食品安全日常监督管理的市场监督管理部门。

（）A.2B.3C.5D.739.核查组实施现场核查时，应当依据《食品、食品添加剂—175—生产许可现场核查评分记录表》中所列核查项目，采取核查现场、查阅文件、核对材料及询问相关人员等方法实施现场核查。

必要时，核查组可以对申请人的、专业技术人员进行抽查考核。

（）A.食品安全管理人员B.法定代表人C.生产负责人D.被委托人40.核查组长应当召集核查人员对各自负责的核查项目的评分意见共同研究，汇总核查情况，形成初步核查意见，并与进行沟通。

（）A.申请人B.食品安全管理人员C.食品安全管理人员D.观察员41.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年42.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）。

A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书；B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式；C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要；D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。

43.食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标注对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行—176—（），（）后方可出厂或者销售。

A.贮存、贮存妥当B.称重、称准数值C.食用、食用无异样D.检验、检验合格44.县级以上人民政府市场监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施，对生产经营者遵循《中华人民共和国食品安全法》的情况进行监督检查。

以下不正确的是（）。

A.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行现场检验;B.进入生产经营场所实施现场检查;C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他的有关资料;D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。

45.食品生产许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）内一次性告知申请人需要补正的内容。

A.5个工作日，B.5天C.7个工作日D.7天46.商业无菌是指（）。

A.食品经杀菌后不含致病性微生物;B.食品经杀菌后不含有微生物;C.食品经杀菌后不含致病性微生物，也不含有在常温下能够繁殖的微生物;D.不含有肉毒杆菌.47.罐头食品生产许可证有效期是几年（）。

—177—A.2年B.3年C.5年D.10年48.罐头食品出厂检验用的分析天平，对精密度要求是多少（）。

A.0.1mgB.0.01mggD.0.05mg49.对罐头食品抽取发证检验样品时，对在保质期内，同一批次产品的抽样基数是如何规定的（）。

A.至少100罐（瓶、袋）B.至少200罐（瓶、袋）C.至少300罐（瓶、袋）D.至少400罐（瓶、袋）50.罐头食品的感官指标需要检查哪些（）。

A.容器密封是否完好，是否胖听;B.容器外表有无锈蚀;C.内容物的色泽、气味、滋味、形态;D.以上全是。

51.国家标准GBT13662-2008中规定，采用福建红曲工艺生产的黄酒，氧化钙的要求可以（）。

A.≤1.0gLB.≤2.0gLC.≤4.0gLD.≤5.0gL52.啤酒中甲醛的限量标准为（）。

A.0.20mgLB.2.0mgLgLD.不得检出53.下列哪些属于发酵性果酒（）。

A.干白葡萄酒B.干红葡萄酒C.苹果酒D.冰葡萄酒—178—54.进口的预包装食品、食品添加剂的标签、说明书应当符合食品安全法以级我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及（）的名称、地址和联系方式。

A.境外生产商B.境内代理商C.境外代理商D.以上都不是55.啤酒应标示原麦汁浓度，以“原麦汁浓度”

为标题，以柏拉图度符号“（）”

为单位。

A.°B.度C.°PD.%vol56.巧克力生产基本流程包括.混合、、保温贮存、浇模、包装。

（）A.溶胶B.熬糖C.精磨D.精炼57.糖果生产关键控制环节有.___、焦香糖果焦香化处理控制、充气糖果充气程度的控制、凝胶糖果凝胶剂的使用技术、成品包装控制。

（）A.还原糖控制B.精磨控制C.精炼控制D.精炼时间58.糖果产品容易出现的质量安全问题有.___、水分或还原糖含量不合格、乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格等。

（）A.产品表面花白B.规格不符合要求C.返砂或发烊D.油脂氧化酸败59.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合—179—（）。