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第五章 早点早到（第2页）

每天走过总有种怪怪的感觉，为死者祈福送别本是积德行善的行业，但此起彼伏的店面却并不像是慈善的意思。

这也就涉及到了赚死人钱的恶俗了，过去这种伤阴鹫的行业是无人愿做的，是下九流中的底层，与巫、娼、神汉，剃头、吹鼓手、戏子、叫花子等齐的，所谓：家有三间房，不做送葬郎。

过去是最下贱的营生，只是为了糊口而已，而今却成了争相从事的行当，不能不说是社会的悲哀。”

齐天翔也没有再深究，尽管他觉得刘唐子有所指，但现在似乎还不是说的时候。

说着话两人走到一个临街的门脸前停住脚步，门脸不大，里面不过很小的地方，只能摆下几张桌子，外边临街也散落地摆了几张小桌子。

正是上班上学的时间，里间外边都坐了不少人，正在埋头吃着。

门楣上方挂着的匾额却古色古香，看来有些年头了，已经有些污浊和暗淡，但“肉末穿沙”

四个鎏金大字却清晰可辨，而且楷体大字中规中矩、遒劲有力。

刘唐子示意齐天翔在街边的一个小桌边坐了下来，自己去买早点，一一端上来之后，看齐天翔还在看着门楣上的匾额，就说：“别小看这个，民国前大总统亲书。”

听着话，齐天翔仔细又看了看，还真在右下角看到了哪位辫子总统的落款，旋即想到知道这位传奇总统原籍是平原县的，也了解一些他的作为，但字却写得这样厚重、遒劲却怎么也想不到。

收回目光，齐天翔笑着摇摇头，没有说话。

“是不是有些奇怪，一个这么小的门脸怎么有这么大名头的招牌？而且这么守旧无所彪炳的人怎么会有这么一手好字？”

刘唐子分明看出了齐天翔的疑问和不解，“其实也简单，这个店的先祖是大总统的厨师，跟了他几十年，而且辫子大帅就喜欢家乡的饭菜味道，尤其是喜欢‘肉末穿沙’这口。

这家的老先生年龄大了，想回老家，大帅无以相送，就题了这个匾送给他，也就相当于是个保护伞，更相当于一个现在通行的职称证书了。”

刘唐子殷勤地让着齐天翔吃，接着说：“书法作为国粹，千百年来是文人墨客的门面，但似乎也与文如其人不沾边，赵佶皇帝做的不怎么样，一笔瘦金体独步天下，至今无人能敌；颜真卿一辈子窝窝囊囊，可颜体碑帖却处处透着精气神；唐伯虎花花公子一个，但书法名品留世的却不见一丝骄淫之象。

还有秦观，辛弃疾，似乎都与品行对应不上，我看呢，书者气度也，也就是心胸使然，写不写的一手好字，与品行真的关系不大，汪精卫可算是大汉奸了，可一笔柳楷谁敢说不是精品。”

齐天翔对刘唐子的论调连连点头，尽管有些牵强，但的确就是如此，而且还真不能以字论英雄，他在安徽曾经见过袁大总统的题匾，哪气势就显出不凡，至少不是所谓的窃国大盗所应该有的磊落。

齐天翔赞同刘唐子的观点，但却对他津津乐道的美食不以为然。

所谓的肉末穿沙，其实不过是河南的油茶加了肉末而已，而绝配的窝饼也就是把肉馅放入面饼蒸熟罢了，却有着这么好听的名字。

“看着一般吧，其实不简单。”

齐天翔的表情瞒不过刘唐子的眼睛，“这看似简单的汤，却是经过十几个小时老火慢炖的牛肉汤，加上用牛骨髓油慢火炒熟的豌豆面，然后把芝麻、花生、枣片、莲子磨碎后加入，在快成熟时放进煮熟的牛肉粒，再慢火熬煮三个小时以上，一碗看似简单的肉末穿沙才能上桌，中间的工艺复杂，至少要五个小时以上，小吃不小，不简单。”

刘唐子正色地说着，指指窝饼介绍说：“这窝饼，是把酵头面和好，醒上几个小时，然后再加一定比例的生面，再醒几个小时，然后活成剂子，擀成长条，放入酱肉和大葱拌好的馅料，一层层卷起来，上笼蒸熟，筋道浓香是其最大的特点。”

随即换了轻松的语调说：“中国的饮食，不说正餐，就说早餐，山西的刀削面、陕西的油泼面、武汉的热干面、重庆的小面、兰州的拉面，以至于天津的煎饼果子、保定的驴肉火烧，还有西北的羊杂汤，北京的炒肝爆肚、豆汁大饼油条，还有你们老家的胡辣汤煎包，乃至最普通的豆浆豆腐脑，还有济南的豆末，千变万化，彼此不同，但唯一相同的就是取材简单，贴近百姓生活。

一碗面条，一碗粥，简简单单却是老百姓，特别是下力气的劳动者一上午能量的来源，即要能扛得住时间，又要能吃得起。

在满足了这些基本功能的同时，求变求精，毕竟大鱼大肉是出苦力的人消费不起的，起码不会早上起来还没有下力、还没有收入的时候消费的，即使是羊肉汤，也不过是重心落在肉汤上，喝点肉汤也就足矣，即使没有肉汤喝，也要是油炸的食物，这样就能得到更多的能量。

肉末穿沙既有了肉的解馋，还有油的滋养，可谓是两者兼得，这也是农耕社会的无奈，更是百姓的智慧。”

“民俗的东西都是经过时间和传统沉淀的，农耕文明的精华尽管不完全适合如今的生活节奏，但与人为亲、与人为善、团圆和美的心愿总是值得坚持的。”

齐天翔意味深长地说：“　圣人云:衣食足而知礼仪，是说吃饱喝足以后该有更高的追求了，可惜圣人看到了前半部分，看不到后半部。

因为人们永远没有吃饱喝足的时候，因此礼仪也只能是天上的月亮，看上去很美。”

“这里没有慢待你的意思啊，只是想让你尝尝平原的民间美食，这下来或许你想吃也不一定能吃得到了。”

说着话，刘唐子神情严肃了起来，慢吞吞的地问：“上午你怎么打算？”

“什么什么打算？”

齐天翔愣了一下，还真不知道下来该做些什么，本身就是不请自来，不尴不尬的，再有了昨晚的事，还真是为难，迎着刘唐子的目光，齐天翔掩饰地笑着说：“回宾馆，细品你的高论，特别是饮食文化这部分。”

“回宾馆？”

刘唐子也有些反应不过来，迟疑了一下，坚定地说：“我看还是去机关吧，与同志们见见面，这么大的领导来了，躲在不见像是有什么见不得人的事似得，开个座谈会，聊聊形势，怎么样？”

齐天翔与刘唐子往宾馆走，想着刘唐子最后那句“是疖子总要出头的”

，觉得是应该正面回应。

疖子总要出头的，可出了头会是什么？又能怎么发展。

齐天翔不知道，他也没有时间和退路去想怎么办，只能走下去了。