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第44章 迎新除旧（第2页）

这时，明杰又想起了更换招牌的事，他继续说道：“我想好了，咱这饭馆就叫‘老乡村厨房’。

这名字简单实在，一听就知道咱这是以乡村风味和家常菜为主，而且也寓示着咱们做事做人都本本分分，实实在在。”

藤师傅赞同地道：“这名字好，接地气，让人心里踏实。”

说到饭店该怎么经营，明杰不紧皱起了眉头，他下意识地挠了挠头，有些郁闷地说道：

“虽然我和藤师傅前前后后商量过好几回，可这到底该咋做才能经营好一家饭店？说实话，直到现在我心里也没个底。”

这时，正在一旁开窗户的小敏快言快语地说道：“我觉得只要咱饭菜做得好吃，服务热情周到，就没有啥问题。”

明杰勉强地笑道：“你说得有道理，但还是不够。

我记得以前看过一本书，里面提起过经营好一个饭店，一是要注重餐厅内外的环境，尽量营造出温馨舒适的氛围，让顾客在吃饭的时候，还能感受到独特的饮食文化和餐厅的特色；

二是服务，这里所说的服务并非仅仅只是态度热情，还包括服务人员的专业素养、菜品的质量把控和价格的制定多方面的因素。”

顿了顿，他目光笃定地继续说道：“关于如何定位餐厅的档次，我和滕师傅已经商量好了，既然叫‘老乡村厨房’，那就应该走亲民路线，目标客源就是普通工薪阶层，咱得让大伙吃得实惠，吃得舒心。”

听了明杰的分析与解释后，大家先是相互交换了一下眼神，随后默契地点点头，一致表示赞同。

不知过了多久，明杰从柜台里缓缓抬起头，他的目光落在正忙得热火朝天干活的几个人身上。

他内心满是感慨与感激：这些可亲可爱的兄弟姐妹们啊，仅仅因为自己那几句对未来的憧憬与承诺，他们便抛向家中的安稳与牵挂，跟着自己来到这全然陌生的地方，赤手空拳地跟我一起打拼，这份毫无保留的信任和勇气，我决不能辜负。

想到这里，他又扫视了一眼众人，只见藤师傅和小亮仿佛不知道疲倦，一头扎进油腻与杂乱的厨房，卖力地擦洗着灶台、抽油烟机以及锅碗瓢盆。

藤师傅边擦油烟机边喘着粗气对小亮说道：“小亮，咱可得把这厨房拾掇干净了，只有这样，客人坐在餐厅，才能吃得放心。”

小亮抬起沾满洗涤剂泡沫的手，抹了一把额头上的汗水，回应道：“藤叔，您说得太对了，得让咱们的‘老乡村厨房’有个全新的开始，往后咱们的饭馆才能红红火火。”

在餐厅的另一角，建民和媳妇小敏也没闲着，他们站在凳子上，袖子高挽，正全神贯注地擦拭着玻璃。

小敏看着玻璃上的污渍，皱着眉头说：“只有将这玻璃擦干净了，饭馆里面才能敞亮，客人进来心情才能好。”

建民停下手里正在洗的抹布，侧头看着她，嘴角勾起一抹宠溺的微笑，轻声附和着：“是呀，是得把每个角角落落都弄干净，不能留下一点晦气。”

人逢喜事精神爽，这话一点不假。

大家就这样热火朝天地一直忙碌到夜幕悄然降临。

期间，竟没有一个人感觉到累，也没有感觉到饿。

直到明杰招呼大家停下手中的活，准备休息吃晚饭，他们这才惊觉，不知什么时候，外面已是漆黑一片。