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吴老先是询问双方是否布置妥当之后,见双方纷纷点头没有异议,随后才宣布道:“以一炷香为限,双方各施所长互不干预!”
一声锣响,终极斗茶终于开始了。
所有人都静静地望着亭中双方的煮茶工序,其中不乏窃窃私语着,讨论着煮茶方式的其中奥妙。
这时叶梦新从檀木盒中取出一小饼,造压紧实,缜密有如苍玉,微有清香绕于鼻端,只打眼一望,便知是来安府平素所用之茶所万万比不得的。
在旁观瞧的吴老指着那块团饼,给两位大人解释道:“二位大人请看,那就是龙韵茶庄所制的龙团胜雪!”
“哦?这‘龙团胜雪’为何与我所见的不同?”
杨万里身为榷茶司官员,管制的就是茶司税收,对于这各种茶叶的品种自然懂得很多。
龙团胜雪他更是熟悉,归于白茶一类略显泛白。
但是他所见到的却是白中带青,青中略显透明,这是他之前所没有见过的。
岳霖也是颇为认可的点了点头,疑惑道:“本官家中亦有这少量茶饼,但也正如杨大人所说,叶掌柜所执茶饼与本官平日所见的有所不同!”
对于两位大人的疑惑,吴老却是了然于胸的神秘笑道:“两位大人有所不知,叶掌柜手中所持的茶团是‘龙团胜雪’中的极品,乃是由‘银丝水芽’精制而成的!
自然要与我等平日所见的茶叶不同!”
吴老的这番解释,让两位颇懂茶艺的两人顿时恍然大悟。
茶叶分为“紫芽、中芽、小芽”
三等品阶。
紫芽,即茶叶是紫色的,制作御茶紫芽则是舍弃不用;中芽,即一叶一芽,亦称为一旗一枪,曾诗赞曰“一枪已笑将成叶,百草皆羞未敢花”
。
由此可见犹如雀舌的小芽已经是茶中上品,而小芽之中状若针毫的才能被称为水芽!
若是以此将由‘银丝水芽’制成的茶叶称之为极品,恐怕也毫不为过。
其余几位观赏的评审,也是纷纷将目光投向叶梦新这里,但见茶叶远望去似凝霜积雪,于那霜雪之间,又隐见翠色浮荡,好不喜人。
最后众人不禁微微点头叹道:“单凭这极品茶团,就已经立于不败之地……”
“此茶非人力所致,可遇而不可偏求。
出芽英少,蒸培尤难,稍有适当,则沦为凡品,须极尽精微方可造得,实非金银可买矣……”
几人闻言不复语,亦是连连颔首。
将裸茶以净纸密裹置臼中捣碎,继而入茶磨熟碾,等到研磨成粉状,取一锡壶,舀瓮中水沥入水注之中,随后放于小炉之上煮水候汤。
叶明智生在茶商之家,自然懂得制茶之道,因此在父亲身边帮衬倒也得心应手。
“敢问这所用之水取之何处?”
其中不乏有人问道。
叶梦新十分娴熟的操作着煮茶的每一道工序,在等候木炭温热闲暇之际,轻笑道:“凡斗茶之道,一在茶,二在水,好茶妙水缺一不得。
此锡壶之水,乃取自寿州八公山下今日的珍珠泉水!”
此言一出让众人不禁啧然,寿州八公山下珍珠泉乃煮茶上佳之选,江淮之地只此一眼甘泉。
其水轻浮异常,然出水极慢,宛若滴珠,故得以珍珠之名。
八公山据此着实不近,看来为取得这泉水倒也难为了叶梦新。
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