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第十一章 建议家族酒店方向（第1页）

拜访过汇丰沈弼的两天后，安德鲁收到父亲艾伦送过来的，香港酒店业初步市场调查报告。

仔细看过报告，综合报告上的数据显示，香港的酒店业长远发展潜力很大，盈利空间相当大。

就此，安德鲁给家族酒店在香港的开拓方向定位下来：

一，“做名”

，就是在香港最繁华地段建立一座五星级的旗舰酒店，不论是软硬件都要做到同行中的翘楚，使得家族酒店的名声，起码在香港地域，是闻名全域的。

二，“做精”

，就是做盈利为主的快捷酒店，以住宿加早餐为主要服务项目。

极简的管理层次，极度压缩的营运成本，以一百人左右的客容量为基数，一部分客房推出钟点房形式，加快客流率，做到简单化，专业化。

三，“做广”

，就是快捷酒店做到规模化，在香港各地区的热闹地段都要覆盖到，形成规模化。

一致的风格，一致的用具，一致的服务，集中采购，送货到店，以便降低营运成本。

安德鲁给出了两个极端差异化的酒店开拓方向。

父亲艾伦经营家族酒店二十多年，非常清楚酒店业的营运情况。

“做名”

，他很了解。

“做广”

也能理解。

就是“做精”

这点，需要安德鲁详细的解释。

安德鲁详细解释了“做精”

的特点。

快捷酒店的运营，讲的简单通俗点，就是一个客房经理管理两个翻班的客房领班，两个领班管理两个翻班的客房服务组，主要人员就是这些。

其它的都以外包形式运作。

如用具洗涤，可以外包给专业的洗涤公司。

这样精简的目的，就是压缩人力成本，降低人力的能力要求，也就控制了人力薪酬的高度。

原来如此啊！

听完安德鲁对“做精”

的解释。

父亲艾伦就明白了。

所谓快捷酒店，就是一间主要提供住宿服务的旅馆。

但要是做到安德鲁提出的，简单化，专业化的程度，盈利肯定非常不错。

而且投入成本低廉，投资风险比较低。

父亲艾伦接受了安德鲁的酒店业方向建议。

具体的，还要细致估算，这些安德鲁就不参与了。