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第一百二十三章 烧锅你的会啊（第2页）

那天的晚霞特别红，透过厨房的窗户落在汤锅上，把清汤染成了暖金色。

莫厨说：“好汤要等，就像好手艺，急不得。”

两个年轻人没说话，却都在心里记着，明天要把姜片切得再规矩些。

第五天：清蒸石斑鱼——在火候里藏着分寸

石斑鱼躺在盘子里时，鳞片还闪着银蓝色的光。

莫厨用筷子在鱼背上划了道深痕：“这里要藏姜片，蒸汽才能钻进去，又不腥。”

邢成义握着刀想把鱼鳍剪得整齐些，手却有点抖——昨天试菜时，他的鱼蒸老了，鱼肉发柴，被莫厨说了句“对食材要尊重”

。

向佳乐在鱼肚子里塞葱段时，偷偷往邢成义的鱼肚子里多塞了半片柠檬：“我闻着你的鱼有点土腥味，柠檬能盖掉点。”

他低头看她的发顶，碎发被蒸汽熏得有点湿，突然觉得，比鱼肉更鲜的，是她说话时眼里的光。

蒸锅上汽时，莫厨让他们盯着墙上的挂钟：“大火八分钟，关火焖三分钟，多一秒都不行。”

邢成义数着秒针，手心沁出的汗把毛巾都浸湿了。

开盖的瞬间，向佳乐的鱼皮鼓得刚刚好，而他的鱼尾巴有点卷边，明显是火候过了。

“鱼尾巴细，蒸汽先到那里。”

莫厨用筷子夹起一块鱼肉，“但肉质紧，说明你焖的时候没开盖偷看，这点比昨天强。”

邢成义突然笑了，他看见向佳乐正把自己盘子里的鱼腹肉往他碗里拨，鱼腹最嫩的那块肉上，还留着她刚才划的十字花刀。

那天晚上，厨房的水龙头滴滴答答响，邢成义擦刀具时，发现向佳乐的刀上刻了个小小的“8”

，大概是怕忘了蒸制的时间。

他摸了摸自己的刀柄，突然想，明天要不要在她的刀上再刻个“3”

——关火焖的那三分钟，也很重要啊。

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日子就在这样的蒸汽、刀声和悄悄递过来的暖意里过着。

莫厨教的是粤菜的手艺，可两个年轻人慢慢发现，厨房里藏着的不只是火候和分寸，还有那些说不出口的在意——是偷偷塞过来的瑶柱，是藏在围裙里的松茸干，是鱼腹最嫩的那块肉，更是在彼此笨拙的失误里，悄悄长出的默契。

第六天：鲍汁扣辽参——在浓稠里见功夫

辽参泡发得像婴儿手臂般饱满，邢成义握着刀，却怎么也切不出莫厨那样均匀的段。

“刀要跟着海参的弧度走，它弯你就转腕。”

莫厨的刀在案板上划出轻快的弧线，鲍汁在砂锅里咕嘟出琥珀色的泡泡，糖色炒得正到好处，甜香里裹着焦香。

向佳乐总把鲍汁熬得太稀，邢成义就趁她不注意，往砂锅里多勾小半勺水淀粉：“我刚才尝了，你的汁太淡，勾点芡正好挂住海参。”

被莫厨撞见，用锅铲敲了敲两人的手背：“她的汁要收三分，你的要收七分，各有各的路数，乱添什么？”

试菜时，向佳乐的海参滑溜溜的，鲍汁在盘里流成小小的琥珀湖。

邢成义盯着自己盘里棱角分明的海参段，突然发现每段海参的切口都沾着点点鲍汁——是向佳乐悄悄用勺子帮他淋上去的，她的指尖沾着酱汁，像涂了层蜜糖。