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第九十二章 后厨就是一个江湖（第1页）

5月28日的暴雨将城市浇得发亮，邢成义攥着调岗单的手心沁出汗，指节把纸边捏得发皱。

玻璃门外，积水倒映着“金沙食府“霓虹灯牌的红光，像凝固的血。

三天前那场地动山摇的震颤还残留在脊椎里，他总觉得脚下的瓷砖在细微摇晃，直到瞥见后厨蒸腾的热气，才真切意识到自己站在了新生活的门槛前。

“小邢！

“厨师长莫厨的喊声震得不锈钢台面嗡嗡作响，他围裙上沾着油花，手里的颠勺还在滴着酱油，“水台在最里头，罗生——“话音未落，案板尽头的男人慌忙抬头，菜刀在冻肉上划出刺耳的声响。

罗生的围裙下摆沾着鱼鳞，额前碎发被汗黏在泛红的脸上。

他握着菜刀的手微微发抖，开口时喉结剧烈滚动：“我、我带......带你。

“每个字都像从生锈的齿轮间挤出来，却比暴雨更让邢成义感到震颤。

水台的腥气扑面而来。

冰库里码着成排裹霜的鸡鸭，铁盆里的鲫鱼还在扑腾，血水顺着瓷砖缝隙蜿蜒成暗红溪流。

罗生示范褪鸭毛时，蒸汽模糊了他的眼镜，却精准地避开鸭皮划出十字刀口。

“烫、烫水要六十度。

“他把橡胶手套拍在邢成义掌心，“太烫肉会老，太凉......“话没说完，邢成义已经伸手去抓活蹦乱跳的草鱼，鳞片扎进指甲缝的刺痛让他闷哼出声。

暮色漫进后厨时，邢成义的指甲缝还嵌着鱼鳞。

罗生蹲在排水沟旁教他清理猪肚，沾满油污的手指捏着面粉反复揉搓：“去腥要、要三搓三冲。

“浑浊的水流裹着秽物冲进下水道，邢成义突然想起地震后废墟下的惨状，胃部翻涌着直起腰。

罗生沉默着递来半瓶矿泉水，喉结动了动：“第一、第一次都这样。

“

凌晨四点半，后厨的铁闸门刚拉开，腥气就裹着寒气涌出来。

邢成义搓着冻僵的手指，看罗生掀开泡沫箱——里头几十条鲫鱼还在扑腾，鱼尾甩出的水花在瓷砖上结了层薄冰。

“先、先敲晕。

“罗生递来根木槌，自己抄起条鱼，手腕一抖，鱼头磕在案板上发出闷响。

邢成义学着样抓住滑溜溜的鱼身，鱼嘴一张一合，鳃盖蹭过他手腕，凉飕飕的黏液让他头皮发麻。

木槌举到半空时，鱼突然猛地扭动，溅了他满脸水珠。

罗生没说话，默默用围裙角擦了擦他眼镜，“抓、抓住鳃。

“他掰开鱼嘴，粗粝的拇指按进鱼鳃，指甲缝里还沾着昨天处理黄鳝的血痂，“这样它就动不了。

“邢成义依言照做，指腹触到鱼鳃里细密的骨刺，像摸到某种活着的砂纸。

木槌落下的瞬间，鱼眼凸起泛白，尾鳍在他掌心抽了最后一下，彻底瘫软。

刮鳞时，金属刮片与鱼鳞碰撞出密集的“沙沙“声，银白鳞片漫天飞溅，钻进邢成义的袖口、领口。

有片扎进他虎口，血珠渗出来，在鱼腹上晕开淡淡的红。

罗生从身后探过身，握着他的手调整角度，菜刀的冷光贴着鱼皮游走，“斜、斜着下刀，别切到肉。

“温热的呼吸喷在邢成义耳边，带着隔夜大蒜的味道。

当鱼腹剖开，暗红的内脏混着腥水涌出，邢成义差点干呕，却见罗生用刀尖熟练地挑出苦胆，像拈起一片脆弱的花瓣，“破了、破了就全完了。

“

处理到第五条鱼时，邢成义终于找到了节奏。

刀锋沿着鱼骨游走，将鱼肉整片剔下，案板上的鱼骨架渐渐堆成小山。

罗生蹲在一旁清理鱼肠，忽然抬头，眼镜片后的眼睛亮起来：“今、今天就、就到这。