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第70章 酥鱼（第2页）

“打住，不要劝我，我做完你们尝了味道再说！”

姜清曼捂着耳朵。

“哈哈哈哈，老大，我们不说了，你做吧，我相信你的厨艺！”

黑子的堂弟小龙笑哈哈道。

“这才对嘛！

你们去处理处理这些鱼和小龙虾，记住鱼去鳞抠鳃，虾一定要清理干净！

对了，处理完后，那几条大鱼在鱼身上划几道口子，撒些盐和酒腌制一下好入味。”

姜清曼傲娇的扭过头说道。

“好的，老大，保证处理干净。”

王五几人一边处理起来一边说道。

待他们处理完，姜清曼把腌制好的鱼放入油锅中。

瞬间，油花四溅，鱼的两面煎至金黄，散发出诱人的香味。

姜清曼将煎好的鱼盛出备用，锅中留少许底油，放入葱蒜爆香，紧接着加入准备好的干辣椒段和花椒，煸炒出浓郁的麻辣香气。

随着辣椒和花椒在锅中翻滚，整个厨房都弥漫着呛人的辣味，大家纷纷被辣得咳嗽起来，但脸上却洋溢着期待的笑容。

她又加入一勺大酱，倒入适量的清水，放入盐调味。

水烧开后，轻轻地将煎好的鱼放回锅中，小火慢炖了半个多时辰，汤浓味美。

麻辣小龙虾也做了满满一锅，那麻辣鲜香的味道刺激的众人直流口水！

一家人就着这几条鱼和小龙虾吃了个开心满意。

晚饭后，姜清曼又来到厨房，她把晾好的小鱼放到油锅里炸的酥脆，炸好的鱼被捞出来控油。

姜清曼在另一个锅底铺上葱姜蒜，又把炸好的鱼整齐的一层层摆放好，倒入开水没过鱼身炖煮起来，又放进一些大酱和花椒和酸醋，没办法，他们家的大料太少了。

小火慢炖，酱汁在锅里咕嘟咕嘟地翻滚着，各种香料的味道相互交融，散发出浓郁醇厚的香气。

“这酥鱼啊，得小火慢炖，让酱汁充分渗透到鱼肉里，骨头都得炖酥咯。”

姜清曼自言自语说道。

她在灶膛里放进几根纤细的木头保证细火慢炖，大约炖了一个半时辰后，火熄灭，让鱼继续在锅里闷一晚，第二日保证鱼骨都酥了。

清晨，浓郁的香味飘散在整个院子里，大家都被香味香醒了。

吃早饭时，当大家尝到酥鱼的味道都惊呆了，原本又腥刺又多的小鱼变得香糯软烂，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，连骨头都酥软得能嚼碎咽下。

一家人吃了一条又一条，直到肚满肠肥再也吃不下！

实在太味美了！