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钟筱以前对厨艺,那可是一窍不通,毕竟下方前是大小姐,十指不沾阳春水。
下方后连食材都没有,更别提做饭了。
但此时此刻,钟筱看着菜板上的鱼,有一种已经杀了十年鱼的熟悉感,拿起菜刀,手起刀落。
刀背猛击鱼头,去鳞,冲洗干净。
用剪刀从鱼肛门处剪开,沿腹部向上剪至鱼鳃下方,掏出内脏,扣掉鱼鳃。
去除血色和残留内脏。
接下来就是改刀、抹盐去腥,在鱼肚和刀口处塞姜和葱段,腌制十分钟。
在这期间,钟筱把水在锅里烧开,接着开始处理鸡肉和螃蟹。
整鸡(或鸡腿)冷水下锅,加姜片、葱、料酒。
随便调了个料汁,蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、花椒粉、香油。
肉蟹(或梭子蟹)切块,裹淀粉油炸至金黄。
炒酱底,加料炖煮,收汁。
在这期间,钟筱抽空放鱼进锅,鱼盘底部垫了几根葱段和筷子,蒸熟后取出浇油。
短短一个半小时,整个宋家都弥漫了一股香味。
第79章:以形补形
连在房间小憩休息的蒋媛都闻着味道走下楼来,看见钟筱一个人在厨房忙前忙后,又看着几道色香味俱全的肉菜,蒋媛张大嘴巴。
“筱筱,这些都是你一个人……做的?”
钟筱得意地笑了笑。
“是呀。”
她也觉得自己可厉害了!
不对,应该是她的空间可厉害了!
钟筱把蒋媛带出厨房:“里面油烟太重了,大嫂,你在外面等着,我再炒个空心菜,就可以叫上宋大哥一起吃饭了。”
钟筱话音刚落,宋家房门被打开,宋廷深从门外走进来。
一进家门,宋廷深就闻到了这股浓郁的饭菜香。
不对,应该是在楼下的时候就已经闻到了。
本来以为是哪家人在做饭吃,没想到竟然是自己家。
蒋媛看见宋廷深:“廷深,你回来了?正好,筱筱做了好多菜,咱们一起吃。”
宋廷深眉心微动。
“你做的?”
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