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林熙然一笑,提起身旁刚滚开的铁壶,以高温沸水淋洗茶盘、茶杯等器具,予以清洁及温度。
你今天泡什麽茶?高大男子没有丝毫罪恶感,随手将那门把丢在桌上,兴致勃勃地拉了张椅子坐下。
他可不是明知有人每星期三五总会在开店前细致品茗才上门讨赏的,真的不是啊,这茶叶真香,仅闻味道就知是上品!
是平水珠茶。
林熙然笑著道。
拿出面纸折叠,将所需茶叶分量置於其上,轻整出粗细,用竹匙分开。
接著低声讲解:平水珠茶,主要产於浙江,从清代康熙年间就列为贡茶,又名贡熙,意思就是献给康熙的贡品。
外型,亦称圆茶,色泽润绿,更有绿珍珠的美称。
将茶叶实於小盘中,给高大男子赏阅後,他先将较碎茶未放入,之後才是粗叶。
是是,你真是博学多闻。
不过只限於他感兴趣的事。
高大男子省略後句,摘下墨镜,夹在自己紧身黑t恤的领口,显露於外的飞扬眉目很适合他同样墨黑的皮裤。
这样一身时髦的家伙,任谁也想不到他成天拿著毛笔泼墨作画,是个知名国画艺术家。
茶坊里面也常挂有他的杰作,不过,他老大陰晴不定,时常今日喜孜孜地上门摆画,哪天又忽然看自已作品不爽,二话不说地就当著客人面前没收,好几次都让人家以为哪里来的恶煞强盗来抢劫了。
而林熙然则很体贴地空出一块墙,让他和他的画能够自由来去。
他们为友三年有馀,相识地点是在大陆。
他在艳阳下的茶园研究茶叶,细心专注;而他穿著最爱的皮背心放妥画纸,却突然发现自已取好的山水美景出现一个不速之客。
然後跳过,重点是,林熙然的一手好茶艺让他惊为天人,立刻成为他们套上朋友名词的最大关键。
你手脚真慢。
高大男子忍不住发表感想,却不敢直接催促,毕竟慢工出细活这道理他理智上懂得,但舌头和味蕾却不配合。
实在是他嗜茶成瘾,但自己又泡不出那美味。
林熙然始终保持微笑。
实完茶後,便於讲究的紫砂壶里注入沸水,并以壶盖刮去泡沫,随即将茶汤倾入茶船,杯中此称之为温润泡。
温润泡,第一个作用,是将茶叶中的杂质或附於表面上的杂味冲掉,使之更加纯净;第二个功用,是让茶叶吸收温热和湿度,帮助茶叶舒展,以做为发挥香气及滋味的准备;第三个功用,是将茶叶中的嗅味稍加去除若要使茶风味更佳,这个温润泡是个不宜节省的步骤。
他轻声教导。
什麽冲掉杂质?助茶叶舒展?茶叶还要洗澡和做体躁?
高大男子翻白眼,丝毫不领情。
-,我每次来,你每次说,但我还是没有一次记起来。
所以别再浪费口水,他就是摆明要茶来伸手啦!
林熙然手没停,动作清楚俐落,却仍是徐徐缓慢,不只是个使然,更是因为他珍惜好茶叶,能泡出上茶的手续一道也不能少。
再於壶内注入热水,盖上壶盖,由上冲浇一趟,为冲壶。
此目的是为壶盖加温,使盖与壶身相同温热,如此温度就较能交融;二是冲壶入船的水温与壶内的水温相若,有助里外相合,三是茶船中的馀水可供船里温杯,同时还可涤去温润泡时所溢出或刮除的茶泡,使茶壶舒爽洁净。
不同茶叶冲泡温度亦不同,大抵都是在摄氏70到90度的水温,以适温浸泡约二到三分钟时间,温杯後将茶壶从船中提起,沿茶船边缘绕行,随著那磨砂声响起,壶底大部分的提水也被除去。
第一泡倒出,汤色清澈,叶底翠绿,香味雅致,这是平水珠茶的特点。
高大男子接过这好不容易生出来的极品,先是嗅间那醇厚的香气,满意地咧嘴,轻啜小口品尝甘甜融合淡苦的美妙,赞道:果真是好茶!
温润韵味让人满口生香,柔暖喉间,如沐春风。
他真觉得林熙然泡出来的茶是种艺术品。
林熙然微笑,算是对他每回都没什麽变化的赞美致意。
飘然品茗之馀,高大男子也没有遗忘自己的附带来意,从口袋里掏出一只信封摇晃:哪,这是我在社教馆的个展,有空来看不,是一定要来看。
口气威吓。
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