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第三章（第4页）

林熙然一笑，提起身旁刚滚开的铁壶，以高温沸水淋洗茶盘、茶杯等器具，予以清洁及温度。

你今天泡什麽茶？高大男子没有丝毫罪恶感，随手将那门把丢在桌上，兴致勃勃地拉了张椅子坐下。

他可不是明知有人每星期三五总会在开店前细致品茗才上门讨赏的，真的不是啊，这茶叶真香，仅闻味道就知是上品！

是平水珠茶。

林熙然笑著道。

拿出面纸折叠，将所需茶叶分量置於其上，轻整出粗细，用竹匙分开。

接著低声讲解：平水珠茶，主要产於浙江，从清代康熙年间就列为贡茶，又名贡熙，意思就是献给康熙的贡品。

外型，亦称圆茶，色泽润绿，更有绿珍珠的美称。

将茶叶实於小盘中，给高大男子赏阅後，他先将较碎茶未放入，之後才是粗叶。

是是，你真是博学多闻。

不过只限於他感兴趣的事。

高大男子省略後句，摘下墨镜，夹在自己紧身黑t恤的领口，显露於外的飞扬眉目很适合他同样墨黑的皮裤。

这样一身时髦的家伙，任谁也想不到他成天拿著毛笔泼墨作画，是个知名国画艺术家。

茶坊里面也常挂有他的杰作，不过，他老大陰晴不定，时常今日喜孜孜地上门摆画，哪天又忽然看自已作品不爽，二话不说地就当著客人面前没收，好几次都让人家以为哪里来的恶煞强盗来抢劫了。

而林熙然则很体贴地空出一块墙，让他和他的画能够自由来去。

他们为友三年有馀，相识地点是在大陆。

他在艳阳下的茶园研究茶叶，细心专注；而他穿著最爱的皮背心放妥画纸，却突然发现自已取好的山水美景出现一个不速之客。

然後跳过，重点是，林熙然的一手好茶艺让他惊为天人，立刻成为他们套上朋友名词的最大关键。

你手脚真慢。

高大男子忍不住发表感想，却不敢直接催促，毕竟慢工出细活这道理他理智上懂得，但舌头和味蕾却不配合。

实在是他嗜茶成瘾，但自己又泡不出那美味。

林熙然始终保持微笑。

实完茶後，便於讲究的紫砂壶里注入沸水，并以壶盖刮去泡沫，随即将茶汤倾入茶船，杯中此称之为温润泡。

温润泡，第一个作用，是将茶叶中的杂质或附於表面上的杂味冲掉，使之更加纯净；第二个功用，是让茶叶吸收温热和湿度，帮助茶叶舒展，以做为发挥香气及滋味的准备；第三个功用，是将茶叶中的嗅味稍加去除若要使茶风味更佳，这个温润泡是个不宜节省的步骤。

他轻声教导。

什麽冲掉杂质？助茶叶舒展？茶叶还要洗澡和做体躁？

高大男子翻白眼，丝毫不领情。

-，我每次来，你每次说，但我还是没有一次记起来。

所以别再浪费口水，他就是摆明要茶来伸手啦！

林熙然手没停，动作清楚俐落，却仍是徐徐缓慢，不只是个使然，更是因为他珍惜好茶叶，能泡出上茶的手续一道也不能少。

再於壶内注入热水，盖上壶盖，由上冲浇一趟，为冲壶。

此目的是为壶盖加温，使盖与壶身相同温热，如此温度就较能交融；二是冲壶入船的水温与壶内的水温相若，有助里外相合，三是茶船中的馀水可供船里温杯，同时还可涤去温润泡时所溢出或刮除的茶泡，使茶壶舒爽洁净。

不同茶叶冲泡温度亦不同，大抵都是在摄氏70到90度的水温，以适温浸泡约二到三分钟时间，温杯後将茶壶从船中提起，沿茶船边缘绕行，随著那磨砂声响起，壶底大部分的提水也被除去。

第一泡倒出，汤色清澈，叶底翠绿，香味雅致，这是平水珠茶的特点。

高大男子接过这好不容易生出来的极品，先是嗅间那醇厚的香气，满意地咧嘴，轻啜小口品尝甘甜融合淡苦的美妙，赞道：果真是好茶！

温润韵味让人满口生香，柔暖喉间，如沐春风。

他真觉得林熙然泡出来的茶是种艺术品。

林熙然微笑，算是对他每回都没什麽变化的赞美致意。

飘然品茗之馀，高大男子也没有遗忘自己的附带来意，从口袋里掏出一只信封摇晃：哪，这是我在社教馆的个展，有空来看不，是一定要来看。

口气威吓。