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鸡丝凉面（第2页）

杜昭华打算做鸡丝凉面，没有专门卖鸡胸的，只能是鸡腿和鸡胸都用上，鸡架也不打算浪费，可以做烤鸡架。

还有鸡爪，她做荷叶蒸鸡也是砍掉了鸡爪的，她昨天就做了一份香辣鸡爪，加了茱萸，轻轻一抿就脱骨的软糯糯的鸡爪，元娘她们从质疑到喜欢，也就只用了啃一个鸡爪的时间。

今天鸡爪更多，她可以做一份陈醋鸡爪，用井水镇一下，酸辣脆爽，完全是另一种口感。

院子里的那一口井，当初打得比较深，就算是夏天，打出来的井水依然入手冰凉，正适合用来镇一切。

鸡胸和鸡腿冷水下锅，再放入姜片、葱、花椒和酒焯水去腥，煮好捞出放入一个大碗中，再将碗放入井水盆中，换两三遍井水，就差不多了，面条快速过一遍凉白开后，再如法炮制。

杜昭华暗叹，在古代想吃一碗凉面，真心也不容易，也不是没有更简单的方法，用冰块就行，但是成本会提高不止两倍，卖便宜了，她心疼，更何况她卖的本就不便宜，再提高，食客怕是会说她是开黑店的吧。

白荷娘端着一个盘子从厨房出来，上面放着四碗鸡丝凉面，经过柜台时，余光瞥见有人疾步走来，她连忙欲侧身躲开，然而那人速度快一时躲闪不及，眼看着就要迎面撞上。

“小心。”

吴三郎及时将男子扯到旁边，刚刚好与白荷娘错开方向。

男子站稳后，扶正头上的儒巾，忙拱手作揖：“此乃某之过，惊扰娘子了，还望见谅。”

白荷娘还端着盘子，不好回礼，便往旁边侧身，避开他的行礼，“郎君以后莫要在食肆中疾步行走了，我这次端的是凉面，若是热汤......”

“是，娘子说的是，某今日是有急事，才会如此。”

说完，对着吴三郎叉手行礼道：“多谢郎君出手相助。”

“举手之劳罢了，郎君既然有急事，赶紧去吧。”

吴三郎回礼后转头就冲着白荷娘扬起一抹温润的笑，“白娘子，一份鸡丝凉面。”

“好嘞，吴郎君先找个位置坐下。”

不一会，鸡丝凉面就被端上桌案，翠绿的黄瓜丝、橙红的胡萝卜丝和嫩白的豆芽，看着就很清爽。

面条入口微凉，裹满酱汁的面条爽滑劲道，再加上鸡丝鲜嫩、蔬菜清脆爽口，随着咀嚼多种味道在口中瞬间融合，酸辣鲜香，还带着微微的麻感。

吴三郎吸溜吸溜地，几口就吃完了一碗面条，他还有些意犹未尽。

不枉他特意早早起床，就为了来杜记食肆吃朝食，他一会还要赶着去国子监，不然真想再来一碗。

这炎热的天气，来上一碗鸡丝凉面，真的很开胃，准备的食材未到午食就用完了，仅靠朝食就卖完了，杜昭华紧急补充一波食材，继猪肉大户之后，她离鸡肉大户也不远了。

鸡丝凉面的大卖，带给她们的不仅是钱盒被装满，还有一碗陈醋鸡爪和一份香喷喷的烤鸡架。

鸡爪经过陈醋的浸泡，呈现诱人的琥珀色，白荷娘夹起一个鸡爪，熟练地埋头啃鸡爪，经过井水冰镇一下午，肉质紧实弹牙，鸡爪充分吸收了酱汁，酸味浓郁，又有些辣味，一整个酸辣脆爽，非常开胃。

杜昭华夹起一块鸡架尝了尝，鸡架的外皮烤得金黄酥脆，咬起来“咔滋”

作响，内里的肉质依然鲜嫩多汁，满口油脂香，再吃一口微凉的鸡丝凉面，杜昭华顿时有一种身在现代某个夜市的错觉。

就是少了点肥宅快乐水，她咽下口中的面条，柔声道：“明天小荷跟我一起去银楼，把一部份铜板换成银锭。”

铜板真的很占地方，她的房间已经放了十多箱的铜板了，看着挺多，其实还没有一箱碎银值钱。

白荷年还在与鸡爪奋斗，闻言连忙点头。

杜昭华看向她，用温和的语气说出残忍的话，“小荷，今晚我要抽背《千字文》前二十五句，表现得好，明天有奖励。”

白荷娘闻言肩膀都垮下来了，嘴里的鸡爪也不香了，苦着一张脸，干巴巴地说：“娘子，我才学了一个多月。”

杜昭华颔首，温声道：“所以我只让你背下来，而不是写出来，四字一句，也就一百个字，大部份你都认识了。”

她发现白荷娘在认字方面还是有些天赋的，逼一逼她，说不定能挖掘出更大的潜力。

她看着白荷娘的脸都快皱成一团了，觉得此刻的她就是一个狠心的魔鬼教练，不过玉不琢不成器嘛，只不过下次还是等小姑娘吃完饭再说吧，瞧她，估计吃饭的胃口都没了。

杜昭华轻轻咳嗽一声，侧头对元娘说：“元娘，我也要检查你的识字进度。”

主打一个一视同仁。

元娘就明显淡定多了，“好的，娘子。”

主要是她急也没有用，这么久了，从一开始的紧张，到现在已经认命，娘子也清楚她的情况，她也就能写出三四个字，有两个字还是她自个儿的名字。

要让杜昭华来说，就是已经躺平了。